蒜苔炒肉

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双十一过后的日子真的要吃土了，办公室的小姐姐们一边美滋滋的交流着抢货心得，一边暗下决心这段时间都不再出去胡吃海喝了，白米饭就咸菜的日子开始了~ 轻柚今天就来推荐一个适合吃土期内的吃的菜——蒜苔炒肉，便宜营养还好吃！蒜苔炒肉是一道很下饭的菜，蒜苔的香味融合进瘦肉里面，整盘菜都弥漫着诱人的味道。蒜苔里面有很高的营养价值，其中富含人体所必须的铜元素，还含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，可以很好的预防感冒，蒜苔中所含有的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。而且蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。即使“贫穷”期，没有大鱼大肉，但也要注意营养。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

蒜苔 10根

、

猪肉少量

、

盐少许

、

生抽 1勺

、

油少许

、

老抽少许

、

葱姜蒜少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪肉切成肉丝放在碗里，加适量的老抽，加盐搅拌均匀
步骤2/5 点击查看大图
蒜苔洗净切段备用
步骤3/5 点击查看大图
锅内起油，放入肉丝煸炒片刻后盛出备用
步骤4/5 点击查看大图
另起油锅，下葱姜蒜煸香后下蒜苔煸炒
最后一步点击查看大图
加入之前炒好的肉丝一起翻炒，关火前撒些食盐，最后盛出

小贴士

1.肉丝最好放些老抽上色，这样炒出的肉颜色会更好看些 2.肉上色的同时放入些食盐，这样肉的味道不至于太淡 3.上色过程中也可以放入些生粉抓匀，这样查出来的肉质更滑嫩 4.炒肉的时候火力不要太大，时间不宜过久，不然肉会变老，影响口感

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发布于 2018-11-16

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