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撩拨舌尖的蟹壳酥

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铃然

风味人间里的蟹壳酥让人过目不忘， 隔着屏幕流涎三尺也不是办法， 于是东拼西凑，一边学习拆蟹肉 另一边又找制酥皮的方子， 只为复刻一道蟹壳酥来解解馋。 酥皮的蛋奶香，与蟹肉的鲜香， 在口腔里碰撞出人间美味！ 这一刻，拆蟹肉的繁琐，制酥皮的 困扰都被治愈了，因为这份美味，值得
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
面粉 125克
、
黄油 20克
、
糖 3克
、
盐 0.5克
、
水 65克
、
以上为A租 以上材料混合
、
黄油(B组） 90克
、
大闸蟹 六只
烹饪步骤
小贴士

酥皮制作要注意黄油别化了，气温高的时候，每次擀开折叠后都需放冰箱冷藏。 取蟹肉要注意先去掉蟹心，蟹腮等 蟹肉用猪油炒才香。 想颜色黄一点中途可以再刷一次蛋黄液

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-16

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