生煎包
明天就是周末了,跟大家分享一款生煎包,这个周末给宝贝做起来
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步骤1/17
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准备食材
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步骤2/17
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先来准备肉馅:用料理机将猪肉摇成肉末。
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步骤3/17
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在葱末和姜末中加入适量清水,调制成葱姜水。一般生煎肉馅里的汁水是用猪皮冻制作,但其制作复杂,故而用葱姜水做简易版替代。
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步骤4/17
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取一大碗,在肉馅中加入鸡蛋、适量葱姜水,搅打上劲。葱姜水要分次少量加入,每次搅打至肉馅把水分完全吸收后再次加入
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步骤5/17
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加入所有调料,继续搅打上劲。
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步骤6/17
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调好的肉馅入冰箱冷藏至稍微变硬即可。
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步骤7/17
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开始和面了,在面粉中间开窝后,加入牛奶、酵母、糖。
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步骤8/17
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揉成团之后,左右手配合自下而上揉搓面团。
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步骤9/17
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再将面团搓成长条
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步骤10/17
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分成等量的剂子,擀成中间厚四边薄的面皮。
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步骤11/17
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在面皮中间加入肉馅捏褶封口,生煎胚子就好了。
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步骤12/17
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平底锅中放油,把生煎包排列在锅内醒发20分钟。
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步骤13/17
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再开中火煎至底部金黄,大概1分钟左右。视自家炉火大小,可以自行调整煎制时间
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步骤14/17
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再加入清水至包子的1/2处,盖好盖子中火焖煮至水烧开收干。
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步骤15/17
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开锅盖后撒上芝麻和葱花,再关火焖30秒即可。
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步骤16/17
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色泽的诱人,香味满屋飘,色香味俱全的生煎包就做好了
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最后一步
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周末营养早餐搭配——生煎包➕椰奶燕麦粥➕桔子
生煎都是半发面,不需要像普通的包子那样发酵很久
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-16
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