水晶肘花
看到肘子特价啊,买了一个,不想吃炖的,那就来个美容的肘花吧,还能下酒,晶莹剔透的肘子,蘸着蒜末和醋汁,简直太香。我的v信公号:个性胜过姿色,回复 美食,上千道菜谱打包送
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步骤1/13
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处理猪肘;刮掉表面余毛温水冲洗干净
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步骤2/13
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将去骨的猪肘冲洗干净,并用冷水泡10分钟。浸泡时将肉外翻,以便血水渗出
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步骤3/13
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把猪肘卷起,用线绳绑紧
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步骤4/13
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、锅内不放油,放入卷好的肘花,煎至每一面表皮微焦
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步骤5/13
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加入耗油、糖、酱油、老抽炒至上色
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步骤6/13
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准备一小把花椒,2个八角、适量葱段姜片,香叶2-3片,桂皮1小块,干辣椒3个。加适量开水、老抽、冰糖、盐,放入肘子
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步骤7/13
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压力锅,保压十五分钟!普通锅的话炖40分钟闷20分钟。
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步骤8/13
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炖好了让它自然冷却,不烫手温热的时候把线拆了,然后用保鲜膜卷紧!一定要卷紧,成功与否就在于你卷没卷紧,完全冷却放入冰箱冷藏室,第二天拿出来切片
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步骤9/13
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晶莹剔透的肘子,蘸着汁吃,特别香
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步骤10/13
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过节的时候可以提前做出来,到时候给家人一个惊喜哦!
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步骤11/13
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肘花算是冷盘,软糯鲜香回味绵长
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步骤12/13
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好吃到停不下来的节奏,我的v信公号:个性胜过姿色,回复 美食,上千道菜谱打包送
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最后一步
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大家试试看
1、煎的时候注意油会溅出,小火煮会更煮出胶质,检验是否煮熟用筷子可以扎透即可。即使煮得很软烂等完全凉透后也可以定型的。
2、猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品
3、卤制完毕后切记不要将卤水倒掉,这可是精华哦,把卤水大火烧开,蒸发掉多余的水分至能倒入准备好的容器中为止,然后放冰箱冷冻,以后每次做卤味的时候把老汤拿出来加入锅中,再放点新的香料中,卤水可是会越来越香的哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-16
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