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酒蒸蛤蜊的做法

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酒蒸蛤蜊

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这个冬天，你有故事，我有佳肴。一盘酒蒸蛤蜊配上一碗米饭，与朋友小酌一杯，最是惬意不过得事情。这道菜用酒代替水来蒸蛤蜊，既能去除蛤蜊的腥味，又能使其鲜味更浓。绵绵的黄油奶香与海鲜特有的咸鲜味融为一体，相得益彰。

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蛤蜊 500g

、

蒜 3瓣

、

姜几片

、

白葡萄酒 2勺

、

特鲜酱油小半勺

、

葱 1根

、

黄油 15克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
这次使用松下NN-DS1201微波炉的蒸功能来做这道菜。此微波炉通过内置热交换装置，快速产生大量蒸汽，蒸汽直接集中喷射到食物上，能有效锁住食物本身的水份，保留原汁原味。蒸好后一开门，便香气四溢，让人食指大动。每一个蛤蜊肉都汤汁饱满，味美香鲜。既是下酒菜，还能用汤汁拌饭吃，一点都不浪费。
步骤2/8 点击查看大图
准备好所有食材。香葱切葱花，蒜与姜切片。
步骤3/8 点击查看大图
小火加热，融化黄油，倒入葱姜蒜爆香。
步骤4/8 点击查看大图
烤盘装蛤蜊，然后撒上爆香过的葱姜蒜。白葡萄酒与特鲜酱油混合均匀，然后淋在蛤蜊上，混合均匀。
步骤5/8 点击查看大图
每次使用时，记得给水槽装满水。
步骤6/8 点击查看大图
将烤盘放入微波炉下层。开启松下NN-DS1201微波炉的蒸模式，选择1档，蒸五分钟左右。蒸的时间根据蛤蜊开口的时间而定，一般蛤蜊开口就是熟了，不建议蒸太久。
步骤7/8 点击查看大图
撒上葱花，拌均匀就可以开吃啦！
最后一步点击查看大图
松下DS-NN1201多功能变频智能微波炉蒸烤箱，30秒快速出蒸汽，减少食物水分的流失，保持了食物的原汁原味。内置热交互装置能快速产生大量蒸汽，蒸汽直接渗透食材，形成锁鲜效果，最大程度保持了蛤蜊鲜美多汁的原味。

小贴士

（1）、必须挑选新鲜的蛤蜊，花蛤比文蛤更皮薄肉厚。（2）、可用清酒、黄酒或者米酒代替白葡萄酒，不可用度数过高的酒。（3）、喜欢辣口味的，可以加两个干辣椒，与葱姜蒜一同入锅爆香。（4）、每次使用前，在水箱里加满水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-16

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