想要藏起来一个人享受的九转大肠!
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步骤1/4
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大肠中加入面粉30g、醋20g,抓3分钟后,倒入清水搓洗,葱切葱花备用。
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步骤2/4
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烧热一锅水,放入八角2个、香叶2片,加料酒20g、醋10g、老抽5g,水开时放入大肠,盖上盖子,小火煮40分钟后捞出放凉。
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步骤3/4
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将煮好的大肠切成约5厘米的小段, 6成油温(180 ℃)时将肥肠下入锅中,中火炸1分钟至定型后捞出。
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最后一步
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锅中加糖20g,小火炒出糖色后,加水30g、老抽1g、白胡椒粉1g、米醋2g调味,倒入大肠翻炒均匀后,盛出撒上葱花即可。
1、大肠用醋洗可以去除异味,翻开来用面粉和醋也能洗的更干净。
2、大肠不要炸太久,否则吃起来会比较老影响口感。
本食谱内容及图片均为微体兔所有,未经允许不得转载食谱内容。
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发布于 2018-11-16
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