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家常香酥炸带鱼的做法

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家常香酥炸带鱼

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前几天老妈买了一些带鱼，粉我了一半，拿回来给孩子们炸了吃，外酥里嫩，超级好吃，这一大盘都没吃够呢

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30~60分钟 | 配菜(中级)

带鱼段 400g

、

小葱 20g

、

盐 6克

、

料酒 10g

、

油适量

、

鸡蛋 1

、

淀粉 20g

、

面粉 80g

、

姜一小块

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
用料比较少，做法也很简单。淀粉和面粉我用的比例是1:4，20克淀粉，80克面粉
步骤2/10 点击查看大图
带鱼段，料酒，盐，鸡蛋，淀粉，面粉，葱，姜
步骤3/10 点击查看大图
葱姜切碎
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带鱼洗净擦干，加入料酒，盐，葱姜腌制一个小时
步骤5/10 点击查看大图
淀粉面粉加鸡蛋，搅拌至无颗粒状态
步骤6/10 点击查看大图
锅里放油烧至五成热，腌制好的带鱼裹一层面糊放入油锅炸
步骤7/10 点击查看大图
至表面凝固微黄，捞出控油
步骤8/10 点击查看大图
待油温升高，再次放入带鱼段复炸至金黄即可
步骤9/10 点击查看大图
表皮金黄酥脆，内里软嫩咸香，好吃极了
最后一步点击查看大图
忍不住啊呜啊呜吃呀，很家常很简单的做法，喜欢的试试吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-16

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