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洋芋搅团的做法

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洋芋搅团

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看了《风味人间》，很是震撼。看到家里有土豆，就复刻个洋芋搅团吧。以为捣土豆泥很好玩，没想到要捣到拉丝还是需要点耐力的！

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1小时以上 | 配菜(中级)

土豆 2斤

、

小辣椒四五个

、

生抽 50克

、

蒜瓣三四个

、

葱一把

、

香菜一把

、

料酒 20克

、

清水一碗

、

豆瓣酱一小勺

、

生姜一两片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1，准备食材，土豆，辣椒，香菜葱，蒜瓣，调味料都准备好。
步骤2/9 点击查看大图
2，土豆煮到熟透，最好是筷子能轻松插过去。
步骤3/9 点击查看大图
3，用一个石臼，其他工具也可以，适合舂东西的就好。
步骤4/9 点击查看大图
4，把土豆去皮放进石臼，疯狂的舂！
步骤5/9 点击查看大图
5，过程很酸爽！舂到土豆泥能拉丝。
步骤6/9 点击查看大图
6，辣椒蒜瓣姜香菜跟葱都切碎。
步骤7/9 点击查看大图
7，热锅放油，油热放辣椒姜蒜碎下去爆香。
步骤8/9 点击查看大图
8，把豆瓣酱，料酒，酱油，清水倒入锅里，煮开，得到一锅酱汁。
最后一步点击查看大图
9，舂好的搅团装碗，撒入香菜葱，加入适量的酱汁。就可以开吃了！

小贴士

土豆泥需要疯狂的去舂！过程很酸爽的哟！（可怜了我那好了多年的妈妈手！）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-16

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