番茄黑鱼汤
我这次选的是黑鱼,它的肉质紧实细嫩,鱼刺比鲫鱼和草鱼少,营养也高,尤其是含钙量,几乎是鲫鱼的2倍,草鱼的5倍。搭上富含VC的番茄,提香去腥,近乎绝配哟~当打底的番茄出汁汩汩冒泡,温水一汆浓白又清透,鱼片一烫就熟,鲜滑软嫩,简直完美。
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步骤1/8
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番茄、香菜切段。
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步骤2/8
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黑鱼处理干净后切大块。
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步骤3/8
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鱼块加入姜片、葱段、2克盐,抓匀腌制10分钟。
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步骤4/8
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平底锅烧热加一点油,热锅冷油放入黑鱼块,连姜片葱段一起放进去,煎到表面微黄先盛出来备用。
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步骤5/8
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接着取铸铁锅倒少量油烧热,往锅里加入番茄块和香菜,炒出香味,看到番茄微微出汁。
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步骤6/8
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倒入鱼块,再加入温水没过食材,大火煮至汤汁沸腾。
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步骤7/8
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调入1小勺盐,转小火继续煮2分钟关火。
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最后一步
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出锅点缀些香菜就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-16
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