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豆沙裱花蛋糕的做法

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豆沙裱花蛋糕

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做花能带给人愉悦的心情。有花就有故事！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4颗

、

细砂糖 125克

、

黄油 48克

、

低粉 140克

、

牛奶 67克

、

淡奶油 350克

、

糖粉 30克

、

白豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
第一步先把黄油和牛奶混合融化成液体放凉。在分离蛋白和蛋黄。蛋白分次加入砂糖打发
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄分次加入打发的蛋白里，打匀再加下一次蛋黄。
步骤3/13 点击查看大图
拌入过筛的低筋面粉，翻拌的手法拌匀。
步骤4/13 点击查看大图
提前混合的牛奶和黄油加入进去，不要一下砸在盆子里，慢慢倒在刮刀上往下流淌，这样会避免消泡。
步骤5/13 点击查看大图
拌匀的面糊依然很浓稠。
步骤6/13 点击查看大图
倒入六寸加高模具，轻振出气泡，烤箱150度，50分钟，具体时间看你家烤箱来定，每一台烤箱都有它自己的脾气。
步骤7/13 点击查看大图
烤好的分蛋海绵蛋糕胚。圆形裱花蛋糕我喜欢用加高的，形体更好看些。
步骤8/13 点击查看大图
用白豆沙加淡奶油或者黄油调匀裱花。这次做了芍药，每一个蛋糕上面都要有小配花儿搭配。
步骤9/13 点击查看大图
没事的时候我喜欢多做一些叶子，烤箱烤干备用，烤干的叶子口感像饼干，如过是烤干的话最好用黄油调豆沙，这样不会烤裂。
步骤10/13 点击查看大图
这次的花不多，可以用淡奶油抹面。350克淡奶油加30克糖粉打发，这个量连同蛋糕中间夹心奶油也够了，夹心抹面完成。
步骤11/13 点击查看大图
做好的花花们摆好。
步骤12/13 点击查看大图
简简单单的一款裱花蛋糕。
最后一步点击查看大图
也很美

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-16

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