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佛卡夏的做法

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佛卡夏

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佛卡夏是一款原产意大利的扁面包，上面通常会撒上香草或者其它食材，与披萨有些类似。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 200克

、

酵母 2克

、

水 112克

、

橄榄油 10克

、

细砂糖 10克

、

盐 2克

、

干燥香草适量

、

蒜泥（表面涂抹材料） 20克

、

盐 1克

、

橄榄油 8克

、

干燥香草适量

、

新鲜迷迭香适量

、

小番茄适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
1、把面团里所有材料放入厨师机搅拌到扩展状态，取出后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤2/18 点击查看大图
2、面团松驰的时候把大蒜磨成泥加盐渍一会渍出香味。
步骤3/18 点击查看大图
3、加入橄榄油和干香草拌匀。
步骤4/18 点击查看大图
4、松弛好的面团擀成长方形的面片。
步骤5/18 点击查看大图
5、放入烤盘中，边缘有空隙的地方压一压，尽量平整严实。
步骤6/18 点击查看大图
6、面团表面用手指摁出一个个孔。
步骤7/18 点击查看大图
7、刷上蒜泥。
步骤8/18 点击查看大图
8、在小孔里放上对半切开的小蕃茄。
步骤9/18 点击查看大图
9、再放一些新鲜的迷迭香，再松驰15分钟。
步骤10/18 点击查看大图
10、放入蒸烤箱中。
步骤11/18 点击查看大图
11关上炉门，选择'恒温发酵'键，进行最后发酵。
步骤12/18 点击查看大图
12、发酵完成。
步骤13/18 点击查看大图
13、烤箱提前预热200度。
步骤14/18 点击查看大图
14、放入蒸烤箱中，关上炉门，200度 20分钟左右
步骤15/18 点击查看大图
15、烤制过程中。
步骤16/18 点击查看大图
16、出炉
步骤17/18 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、放好后用手再住下摁一摁，不然烘焙的时候面团有可能会把番茄顶跑了。 2、烤箱温度根据自家烤箱实际温度来操作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-15

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