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黄豆焖猪手的做法

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黄豆焖猪手

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黄豆与猪手堪称是最完美的搭档，不但互补还能彼此促进各自的营养成分更好的发挥。黄豆焖猪手，不用一滴油，黄豆吸足了猪手的油脂，酥烂可口，软糯香滑，肥而不腻，丰富的胶原蛋白令肌肤细嫩光滑，二者搭配具有很好的美容养颜抗衰老的功效。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄 2个

、

黄豆 150g

、

花椒粒适量

、

八角 1个

、

肉桂 1块

、

小米椒 3个

、

蒜瓣 4个

、

葱 1根

、

姜 1块

、

酱油 15g

、

料酒 10g

、

冰糖 25g

、

香叶适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪手冷水浸泡后清洗干净，注意清除指缝间所有的杂质
步骤2/9 点击查看大图
斩成块，顺着猪手的骨缝可以轻松的斩断
步骤3/9 点击查看大图
黄豆提前2小时温水浸泡。黄豆有丰富的营养价值，比同等重量的瘦肉、鸡蛋、牛肉更能补充人体所需的蛋白质。并且黄豆还可以补充人体所需的各种维生素以及微量元素铁
步骤4/9 点击查看大图
葱洗净切段，姜洗净切片
步骤5/9 点击查看大图
锅中加入适量的水，冷水焯烫猪手，大火加热至水沸，煮约10分钟
步骤6/9 点击查看大图
捞出沥干水分，再次检查一下，看看是否清理干净，此时更容易清理掉猪毛及杂质
步骤7/9 点击查看大图
砂锅下入焯好的猪蹄，加入除冰糖、盐以外所有的调料，加入适量多的开水，大火烧开，小火焖约90分钟左右，中间注意翻动几次食材，避免糊锅。大约在60分钟时，下入浸泡好的黄豆、盐、冰糖，继续焖30分钟左右
步骤8/9 点击查看大图
汤汁浓厚，猪手亮红软烂即可出锅啦
最后一步点击查看大图
出锅装盘。非常美味的黄豆焖猪手，适合各种人群，对爱美的女性可以美容养颜抗衰老。对于体弱者是很好的补品，还可以使老人、儿童、妇女减缓骨质疏松的速度。不用一滴油，黄豆吸足了猪手的油脂，好吃不腻，开胃养血，增强免疫力。

小贴士

1、猪手上可能有毛毛或者角质，清洗的时候一定要清除干净，以免影响口感。 2、用小火焖烧，这样的猪手才入味酥烂，期间注意翻动几次，以免粘底糊锅。 3、调料随个人喜好的口味可增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-15

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