银鱼肉米团
米饭作为主食,做法自然是多种多样。除了炒饭、焖饭之外,‘煎’也是一改传统煮饭的新鲜尝试。特别是把各种营养食材搭配起来,小火慢煎做出香喷喷的美味‘米饼’,就更加讨宝宝喜欢了。
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步骤1/15
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干银鱼在清水中浸泡至软。
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步骤2/15
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鸡胸肉笃笃笃剁成肉泥。鸡胸肉也可以换成猪肉、牛肉等食材。
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步骤3/15
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加入生姜丝,抓匀腌制10分钟左右去腥。
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步骤4/15
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芹菜切碎。
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步骤5/15
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泡软的银鱼细细切碎。
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步骤6/15
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把生姜丝从肉糜中取出,倒入芹菜丁、银鱼碎。
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步骤7/15
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加入煮好的软米饭,打入一个鸡蛋。鸡蛋可以起到凝固的作用,帮助成型。如果不加鸡蛋的话,需要加约35g清水,淀粉可以加多10g,否则会难成型。
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步骤8/15
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调入玉米淀粉和盐。盐份可以根据宝宝的年龄和口味来调整。
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步骤9/15
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充分拌匀。牛奶可以用配方奶或者清水代替。
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步骤10/15
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舀一勺到掌心,双手交替团成圆饼状。
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步骤11/15
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热锅少油,码入米饼。
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步骤12/15
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中小火煎至底部凝固后,翻面。
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步骤13/15
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小火加盖焖煎约3分钟。
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步骤14/15
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开盖,给米饼再翻个身子。
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最后一步
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重新盖盖子,继续煎3分钟左右,直到两面微黄,就可以出锅啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-15
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