熏千张肉卷
千张肉卷熏好后十分好吃,适合做下酒菜,操作也很简单。
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步骤1/11
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除千张以外的所有食材调料放在一起。
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搅拌均匀。
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步骤3/11
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把肉馅放在千张上,用刮板刮平。
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步骤4/11
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从一头卷起。
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步骤5/11
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用棉线扎好,水开后中小火蒸20分钟。
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步骤6/11
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蒸好后的样子。
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步骤7/11
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另起一锅,放锡纸,放入白糖。
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步骤8/11
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锅内放入蒸屉,放上豆卷,盖上锅盖,大火3分钟,关火闷两分钟。
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步骤9/11
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开盖后迅速抹上一层无味道的油。刚熏好,上色还不明显。
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步骤10/11
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稍放置后,颜色很漂亮。
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最后一步
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切好装盘。
一定用棉线绑住肉卷,不然蒸的时候会散开。熏的时候注意火候,别熏过了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-15
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