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红酒芝士酱牛排的做法

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红酒芝士酱牛排

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孩子大了，现在住校，晚饭就两个人甚至一个人吃，觉得有点冷清，但是也绝不能亏待自己。双十一正好买了好多牛排，今天就好好享受一下浪漫的经典西餐吧，搭配喝点红酒，不要太小资哦！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛排 1块

、

西兰花 1朵

、

菠菜 2颗

、

胡萝卜 1/3根

、

蒜瓣 5瓣

、

芝士片 1片

、

黄油 10克

、

罗勒碎少量

、

牛至叶碎少量

、

黑胡椒酱 1小包

、

橙 2片

、

红酒适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛排充分解冻后，用厨房纸吸干水分，倒入适量红酒，浸15分钟左右，翻一个面，再浸5分钟。蔬菜预先焯水。
步骤2/11 点击查看大图
蒜瓣用刀背拍碎，胡萝卜切丁，倒入少量橄榄油煸炒一下后，倒入红酒，小火煨10分钟后，筛网过滤，取汁。热气太大，照片拍的不清楚。
步骤3/11 点击查看大图
依次准备好水淀粉（一勺玉米淀粉两勺水），黄油（煎牛排用），芝士片
步骤4/11 点击查看大图
黄油炝锅。
步骤5/11 点击查看大图
放入牛排煎，两分钟翻面。
步骤6/11 点击查看大图
再煎两分钟后，把牛排竖起来，四周侧面都煎一下。
步骤7/11 点击查看大图
然后再翻面，放的方向和之前的垂直，正好可以出来漂亮的花纹。两分钟后再翻面，十分钟不到，牛排就煎好了，大概在七分熟，如果喜欢全熟的可以再来回翻一次面。煎好的牛排放餐盘静置十分钟。
步骤8/11 点击查看大图
刚刚滤出的胡萝卜红酒汁重新倒入锅内，加一片芝士片，撒罗勒碎和牛至叶碎，加黑胡椒酱汁，最后倒入水淀粉收汁。
步骤9/11 点击查看大图
成品图。
步骤10/11 点击查看大图
搭配喝点红酒，开吃。
最后一步点击查看大图
喜欢牛排的十字花纹，今天第一次拿这个铁锅用，以前直接平底锅煎的。

小贴士

可以选自己喜欢的蔬菜，颜色适当搭配一下即可，必须预先烫熟，摆好盘，不然到时候手忙脚乱。今天用的黑胡椒酱汁是牛排里现送的，直接食用感觉有点咸，所以自己做了这个胡萝卜芝士酱，又有营养又好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-15

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