台湾凤梨酥 | 细腻酥软 有凤梨果肉
凤梨酥,很多人都喜欢。而凤梨酥中的极品,无疑是自己手工制作的,简单、纯粹、极致的土凤梨酥。 而且,这款土凤梨酥,也是用来送给朋友的最佳选择哦!
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步骤1/14
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将黄油软化,用电动打蛋器打散。
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步骤2/14
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加入糖粉和盐,用打蛋器低速打到没有干粉之后,高速打发。
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步骤3/14
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分次加入鸡蛋,用电动打蛋器充分打发搅拌均匀。
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步骤4/14
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不要油水分离。
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步骤5/14
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将所有的粉类(奶粉、低筋面粉、杏仁粉)混合过筛。
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步骤6/14
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用刮刀拌匀到看不见干粉,柔和成面团。
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步骤7/14
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将面团蒙上保鲜膜,入冰箱冷藏2小时以上,可以过夜。
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步骤8/14
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将饼皮分割成30g/个,馅料分割成20g/个,分别搓圆。
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步骤9/14
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用饼皮包裹馅料,收口揉圆。
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步骤10/14
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放入凤梨酥模具中。
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步骤11/14
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用推模轻压整形。
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步骤12/14
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将压好形状的凤梨酥,连同模具一起放入预热好的烤箱(烤箱预热165度,烘烤15分钟左右)
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步骤13/14
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晒凉后,脱模,即可食用。
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最后一步
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凤梨馅里,只用凤梨果肉和细砂糖,不再添加任何其他的配料,保留了凤梨新鲜、微酸的滋味,还能吃到凤梨果肉纤维带来的极佳口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-15
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