宝宝辅食-竹荪排骨面疙瘩

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微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

排骨 35克

、

中筋面粉 25克

、

干贝 2颗

、

卷心菜 1片

、

竹荪 2根

烹饪步骤

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准备食材：排骨35克（煮熟去骨后）、干贝2颗、中筋面粉25克、卷心菜1片、竹荪2根。
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将排骨放入锅中，加入2片姜，再加入清水，将排骨煮至变色，焯出排骨的血水。
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将排骨肉剔下来，切成小块。
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用淡盐水将竹荪泡发，清洗干净。
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用剪刀剪去竹荪的两头。
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把竹荪切碎。
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另烧一锅开水，将卷心菜用开水焯一下，再切得碎一些。
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将排骨。竹荪一起加入搅拌机，再加入50克清水，搅打均匀成肉糊。tips：搅打好的肉糊建议用筛网过滤一下，去除排骨肉中可能残留的肉筋。
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把肉糊加入面粉中。
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用筷子搅拌均匀成面糊。
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把面糊装入裱花袋中，剪开一个小口。tips：裱花袋可以用一个杯子撑开，这样再倒入面糊就会方便干净些。
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把干贝提前用温水泡发，然后撕成碎。tips：干贝提鲜补锌的效果很不错，加了干贝吃起来也更鲜美些~
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烧开水后，加入干贝，煮10分钟，作为汤底。
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挤入面糊，做成面线或者面疙瘩。
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接着加入卷心菜碎，煮1分钟就可以出锅了。
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别忘了加入2滴亚麻籽油。tips：α-亚麻酸在人体内可以合成EPA和DHA，是构成大脑细胞和人体神经细胞的主要成分，具有促进大脑发育、增强智力、提高记忆力、调节免疫力、保护视力等功效，是婴幼儿不可缺少的营养成分，在营养界被称为'脑黄金'。而在各种植物油中，紫苏籽油、亚麻籽油的α-亚麻酸含量比较高。姐妹们平时给宝宝吃，可以像我这样在粥里或者面里点上2滴，拌着吃就可以了。
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这样做出的面疙瘩超级软嫩又带着鲜味，即使宝宝咀嚼不好也可以抿着吃，就连不能啃的排骨肉也能吃了，补锌补钙还能锻炼咀嚼，这种做法宝妈们真的要试试哦。

小贴士

食谱小叮咛面线容易散的原因？答： 1、面粉量过少，没办法很好成型。——建议再少加点面粉。 2、煮面的水开滚开，火候太大，把面冲散了。——建议转成小火，等到水面平静些再加入。 3、一下子加入的面线太多，面线坨在一起。——一次少煮一些，捞出之后再下入，避免煮的太坨。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-15

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