宝宝辅食-竹荪排骨面疙瘩
微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食,有了这1000道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
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步骤1/17
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准备食材:排骨35克(煮熟去骨后)、干贝2颗、中筋面粉25克、卷心菜1片、竹荪2根。
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步骤2/17
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将排骨放入锅中,加入2片姜,再加入清水,将排骨煮至变色,焯出排骨的血水。
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步骤3/17
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将排骨肉剔下来,切成小块。
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步骤4/17
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用淡盐水将竹荪泡发,清洗干净。
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步骤5/17
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用剪刀剪去竹荪的两头。
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步骤6/17
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把竹荪切碎。
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步骤7/17
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另烧一锅开水,将卷心菜用开水焯一下,再切得碎一些。
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步骤8/17
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将排骨。竹荪一起加入搅拌机,再加入50克清水,搅打均匀成肉糊。tips:搅打好的肉糊建议用筛网过滤一下,去除排骨肉中可能残留的肉筋。
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步骤9/17
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把肉糊加入面粉中。
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步骤10/17
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用筷子搅拌均匀成面糊。
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步骤11/17
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把面糊装入裱花袋中,剪开一个小口。tips:裱花袋可以用一个杯子撑开,这样再倒入面糊就会方便干净些。
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步骤12/17
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把干贝提前用温水泡发,然后撕成碎。tips:干贝提鲜补锌的效果很不错,加了干贝吃起来也更鲜美些~
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步骤13/17
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烧开水后,加入干贝,煮10分钟,作为汤底。
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步骤14/17
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挤入面糊,做成面线或者面疙瘩。
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步骤15/17
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接着加入卷心菜碎,煮1分钟就可以出锅了。
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步骤16/17
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别忘了加入2滴亚麻籽油。tips:α-亚麻酸在人体内可以合成EPA和DHA,是构成大脑细胞和人体神经细胞的主要成分,具有促进大脑发育、增强智力、提高记忆力、调节免疫力、保护视力等功效,是婴幼儿不可缺少的营养成分,在营养界被称为'脑黄金'。而在各种植物油中,紫苏籽油、亚麻籽油的α-亚麻酸含量比较高。姐妹们平时给宝宝吃,可以像我这样在粥里或者面里点上2滴,拌着吃就可以了。
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最后一步
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这样做出的面疙瘩超级软嫩又带着鲜味,即使宝宝咀嚼不好也可以抿着吃,就连不能啃的排骨肉也能吃了,补锌补钙还能锻炼咀嚼,这种做法宝妈们真的要试试哦。
食谱小叮咛
面线容易散的原因?
答:
1、面粉量过少,没办法很好成型。——建议再少加点面粉。
2、煮面的水开滚开,火候太大,把面冲散了。——建议转成小火,等到水面平静些再加入。
3、一下子加入的面线太多,面线坨在一起。——一次少煮一些,捞出之后再下入,避免煮的太坨。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-15
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