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虫草花萝卜牛肉汤的做法

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虫草花萝卜牛肉汤

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秋凉，阳气内敛，寒气上升，一旦受寒气入侵，容易伤及五脏。中医道：秋天一碗汤，不用医生帮！在秋天经常喝汤，会让你受益无穷！今天教大家一款家常的‘虫草花萝卜牛肉汤’汤汁清澈、不油腻，入口清爽、牛肉软糯，萝卜清甜，是一款老少皆宜的汤品，也非常适合正在减肥的朋友。

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛小里脊 1000克

、

青皮萝卜 250克

、

虫草花 40克

、

姜片 4～5片

、

小香葱两根

、

料酒 4～5汤匙

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛小里脊切块用冷水浸泡两小时，中间换水两次。冷水下锅放入料酒汆水。
步骤2/9 点击查看大图
水开后撇去浮沫，在煮三分钟。
步骤3/9 点击查看大图
捞出用温水洗净，沥干水分。
步骤4/9 点击查看大图
高压锅加入冷水，放入姜片，把水烧开后，加入沥干水分的牛肉，开始压，根据自家高压锅的情况定时间，我用的是老式高压锅，压了30分钟。
步骤5/9 点击查看大图
压牛肉的同时，我把萝卜洗净、切块，用开水汆烫，这样可以去掉萝卜特有的气味，使萝卜煮好后的口感是清甜的。
步骤6/9 点击查看大图
牛肉汤压好后，就可以根据用餐人的多少来进行最后的炖煮了，把汤舀到砂锅里，依次放入虫草花、萝卜进行炖煮，根据自己的口味加入盐。
步骤7/9 点击查看大图
最后加入牛肉一起炖煮8～10分钟，这时候各种食材的味道都融合在一起，香飘四溢了。
步骤8/9 点击查看大图
接下来撒入香葱段，就可以上桌了。
最后一步点击查看大图
口感清甜

小贴士

在这里我叨叨一下，牛肉汆水后，一定要把浮沫洗净，这样煮出来的汤才清澈，盐要少放，盐味太重会盖住汤汁的清甜味。如果还有不懂的地方，可以给我留言。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-15

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