牛丼
丼(dòng),在日语中是盖浇饭的意思。 一碗有碗盖的白饭,饭上铺着菜,如炸鱼虾的叫天丼、炸猪肉排的叫カツ丼、鸡蛋和鸡肉的叫亲子丼。 传统牛丼的做法是在碗内盛上米饭后,上铺一层碎牛肉片和洋葱丝,并一起蒸熟后食用,食用时会配一些腌制的洋葱丝与泡菜一起吃。 我这里稍稍作了些改动,做法不正宗,但是味道很好。
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步骤1/12
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准备好食材
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步骤2/12
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450ml清水倒入小锅中烧开后,加入洋葱、料酒、白糖
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步骤3/12
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水再次烧开后放入肥牛片,拨弄几下后去浮沫
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步骤4/12
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加入酱油、浓汤宝(牛肉),烧开后小火慢煮20分钟左右
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步骤5/12
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鸡蛋稍稍打散,无需搅拌太均匀
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步骤6/12
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不粘锅内不放油,锅热倒入蛋液,待蛋液稍稍凝固立即划散
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步骤7/12
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20分钟后肥牛入味,洋葱烧软即可关火。将牛肉和洋葱捞出,放到米饭上,锅内肉汤留着待用。
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步骤8/12
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西兰花和胡萝卜焯熟捞出,摆到米饭上
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步骤9/12
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1勺生粉和2勺水,调成水淀粉
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步骤10/12
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肥牛汤重新烧开,倒入水淀粉,搅拌一下,煮至汤汁比之前稍微有些粘稠的时候就关火
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步骤11/12
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汤汁淋到肥牛片和鸡蛋上面
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最后一步
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米饭和碗里的食材吸饱了肥牛汤汁,不咸不腻,味道刚刚好
1、没有浓汤宝可以不加哦,不加味道也很好吃;
2、孩子吃的话可以不加料酒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-15
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