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葱油花卷（一次发酵法）的做法

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葱油花卷（一次发酵法）

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30~60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 250g

、

酵母 3g

、

水 120g

、

葱 30g

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉，酵母，水放在盆里活成光滑的面团
步骤2/13 点击查看大图
葱花加油和盐翻拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
把面团擀成5mm左右的长方形面片
步骤4/13 点击查看大图
刷油
步骤5/13 点击查看大图
撒上葱花
步骤6/13 点击查看大图
乱成卷
步骤7/13 点击查看大图
切成3cm左右的小块
步骤8/13 点击查看大图
两段叠在一起
步骤9/13 点击查看大图
用筷子从中间压下
步骤10/13 点击查看大图
变成这样
步骤11/13 点击查看大图
反过来用把筷子放在中间，从两边捏起来
步骤12/13 点击查看大图
40度发酵40分钟，开火蒸15分钟，焖5分钟即可
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.每个面粉的吸水性不同，不要一下把水都加进去，预留5-10克水量，太干加水太湿就加粉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-15

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