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罗马盾牌饼干的做法

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罗马盾牌饼干

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罗马盾牌，是特别美味的一款饼干小点，初次听到这名字的朋友，也许会觉得很新奇。只因为它形似盾牌，所以被称为罗马盾牌。饼圈的形状和粗细可按各自喜好挤，但一定要接好接口，不然糖心会流出来哦。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

饼圈：黄油 40g

、

糖粉 28g

、

蛋清 24g

、

低筋面粉 64g

、

杏仁粉 15g

、

糖心：黄油 20g

、

糖粉 20g

、

麦芽糖 30g

、

扁桃仁片 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所用的材料，黄油事先室温软化。
步骤2/9 点击查看大图
黄油加入糖粉，打到颜色变浅的蓬松状态。
步骤3/9 点击查看大图
分次加入蛋清，打发吸收再加下一次。
步骤4/9 点击查看大图
筛入低筋面粉，再放入杏仁粉，面糊拌均匀后装入裱花袋，剪一个很小的口。
步骤5/9 点击查看大图
在垫油布的烤盘上挤成细线条的圆形或者其他形状。
步骤6/9 点击查看大图
准备糖心：黄油隔热水融化后加入糖粉和麦芽糖，拌匀适当融合后再加入扁桃仁拌匀。
步骤7/9 点击查看大图
把糖心用勺子放入饼圈内，每一个只用一点即可。
步骤8/9 点击查看大图
电烤箱，提前上下火160度预热好，烤盘放入中层烘烤12-15分钟。
最后一步点击查看大图
饼干出炉时糖心还是很软的哦，等完全冷却后再取下即可。

小贴士

1、麦芽糖会非常粘，所以放糖心时可用手沾少量水辅助，糖心放入后不需要抹平，在烘烤时会自己摊开。 2、每个饼圈里只要放一点糖心就好了，不然会太甜，因为制作的比较细薄，此份材料做了2烤盘还多一点。虽然制作有点繁琐，但真的非常好香脆，一块接一块，好吃得停不下来哦！ 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能及饼干的大小适当调整。

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发布于 2018-11-15

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