茄汁小海鲜炒面
这个炒面用到的食材都是比较容易买到的小海鲜,有蛤蜊、鱿鱼、虾、扇贝等,做法也很简单,一端上桌就会有面条和汤汁散发的咸鲜味道,最后用了青椒和小西红柿做颜色的点缀,色彩搭配也很重要哦,会让人从视觉上就比较有食欲!
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步骤1/8
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准备好主要食材,这些原料自己都可以调整,自己做饭自己说了算,不喜欢吃的就不用,喜欢吃的就多放一点.
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步骤2/8
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面条煮熟,过凉水,放碗里备用.(煮面条的时候水里放一点点盐,防止粘到一块)
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步骤3/8
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等待煮面条的时间也不要浪费,我们来调个鲜味汁,一勺蚝油,一勺老抽,少许白糖,一勺食盐,两勺味极鲜,适量温水,调匀备用.
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步骤4/8
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把食材都切成小块
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步骤5/8
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起锅烧热,放入花生油(和平时炒菜用的量差不多),先放圆葱爆香,然后放切好的西红柿,加入一勺番茄酱,翻炒,把圆葱炒软,番茄炒出汤汁.
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步骤6/8
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把洗净切好的小海鲜放进去,加入适量的黑胡椒粉一起翻炒,等蛤蜊开口,说明熟了
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步骤7/8
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最后把过凉的面条、切好的青椒、小圣女果一起放入锅中,加入刚才调好的鲜味汁,开大火翻炒均匀,收汁即可.
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最后一步
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装盘,撒一点葱花就完成了.
这个面是咸鲜口味的,里面的食材自己随意搭配,比如黄瓜片、胡萝卜、小油菜,都可以,这个菜谱是两个人的量,我炒了两盘,喜欢吃辣的,可以最后淋上辣椒油,也可以放点香菜提味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-15
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