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番茄炖牛腩的做法

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番茄炖牛腩

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天气越来越冷了，一份热气腾腾的番茄炖牛腩不仅带来温暖，更是非常美味哦！

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 770g

、

番茄 845g

、

黑胡椒碎适量

、

生姜焯水用 3-4片

、

盐巴适量

、

白糖适量

、

大蒜 3-4瓣

、

八角 2-3颗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
按照上述内容准备好对应食材，牛腩最好肥瘦相间哦。
步骤2/9 点击查看大图
冷水入锅，将牛腩放入后开中火，水沸腾后开始去沫，去沫的速度稍微快一点点哦。
步骤3/9 点击查看大图
去沫后将牛腩捞出备用。锅中倒入油，将蒜、姜片、八角等调味料炒一下，再次加入牛腩翻炒。
步骤4/9 点击查看大图
翻炒一会儿后加入生抽，再炒均匀后加入冷水，再加入黑胡椒粉，开始炖牛腩。具体时间可以依据肉质情况而定，一般一个小时左右。
步骤5/9 点击查看大图
炖一小时左右后加入切片的番茄，是否去皮根据个人喜好即可。
步骤6/9 点击查看大图
先大火将水煮至沸腾，再中火继续炖，可以加入糖和盐进行调味，如果感觉水少了也可以适当加入点水。
步骤7/9 点击查看大图
再炖30分钟左右就可以啦！美味的番茄牛腩就出锅咯!我们家喜食偏酸甜的，而且这次牛腩稍微有点肥，加入一点橙皮丝，提个味即可拿走。
步骤8/9 点击查看大图
看着是不是很有食欲呀，下饭和拌面都很不错哦！
最后一步点击查看大图
配上一杯柠檬水，酸甜可口，棒棒哒!

小贴士

1. 牛腩肥瘦相间比较好，如果稍微有点油，可以在翻炒的时候稍加的肉，并中火多炒一会儿。 2. 千万不要加入老抽哦，不然颜色会很深，没有番茄红色那么好看啦。 3. 喜欢汤汁浓郁的可以适当加入淀粉收汁，也可以选择多加入点糖后大火翻炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-15

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