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荠菜鲜肉馄饨的做法

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荠菜鲜肉馄饨

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这款馄饨是我家餐桌常客，有菜有肉，味道鲜美不腻口，百吃不厌哦！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

猪肉末 500克

、

荠菜末 5000克

、

馄饨皮一斤左右

、

生抽适量

、

鸡蛋 1个

、

黄酒适量

、

盐适量

、

香油适量

、

生姜一块

、

大葱一根

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
猪肉糜切碎，荠菜切碎（这边只买的到冻荠菜，不过味道也很好），葱姜切末。所有料放在一起，打入一个鸡蛋，再加入适量生抽，盐，香油和黄酒，把馅儿向一个方向搅拌调匀。
步骤2/4 点击查看大图
馄饨皮我买的也是现成的，所以馅儿调好后，就可以按照自己的习惯开始包了。我选择的这个元宝形状可以塞的馅儿比较多。喜欢馅儿小的可以包成小馄饨或者抄手。
步骤3/4 点击查看大图
起锅烧开水，馄饨入水用勺背轻推，以防沉底。中间点两三次凉水，浮起来就可以了。汤头可以自行按照喜好来配。如果有提前熬好的高汤就最棒了，没有的话简单的酱油汤放点虾皮紫菜葱花也很美味！
最后一步点击查看大图
开吃！

小贴士

我喜欢吃蔬菜多的口感，所以荠菜和猪肉是等量的，喜欢吃肉肉多的自己调整用量哈:)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-15

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