香葱肉松蛋糕卷
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步骤1/26
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准备食材
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步骤2/26
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将蛋清和蛋黄分别放在无水无油的容器中
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步骤3/26
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鸡蛋+牛奶+玉米油搅拌均匀
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步骤4/26
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筛入低筋面粉,搅拌均匀待用。
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步骤5/26
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蛋清中加入柠檬汁去除鸡蛋腥味。
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步骤6/26
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用电动打蛋器低速打发,打到粗泡泡时加入1/3白砂糖。
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步骤7/26
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打到细泡泡时,再加入1/3白砂糖。
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步骤8/26
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打到有浅浅纹路时,加入剩下的白砂糖。
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步骤9/26
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一直打到湿性发泡(提起打蛋头有大弯角)
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步骤10/26
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将蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中,每次都要从下往上翻拌均匀。不要划圈搅拌,避免消泡。
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步骤11/26
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拌好的面糊细腻蓬松
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步骤12/26
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将面糊倒入垫有硅胶垫或油纸的烤盘中(烤盘是28*28)
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步骤13/26
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用刮刀抹平(别学我偷懒随便抹抹)
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步骤14/26
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撒上香葱和白芝麻
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步骤15/26
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放入预热好的烤箱中下层,165度烤25分钟。
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步骤16/26
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中途观察上色情况,觉得颜色可以了就盖上锡纸,避免蛋糕表面颜色过深。
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步骤17/26
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蛋糕在凉网上晾凉后脱模,放到油纸上。
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步骤18/26
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挤上适量沙拉酱,喜欢吃就多挤点。
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步骤19/26
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涂抹均匀
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步骤20/26
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放上适量肉松,喜欢吃还可以多放点。
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步骤21/26
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将蛋糕片卷起来,收口朝下。
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步骤22/26
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将蛋糕卷静置20分钟定型。
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步骤23/26
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切除蛋糕卷两边,再分为4段。
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步骤24/26
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在蛋糕卷切面挤上沙拉酱,涂抹均匀。
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步骤25/26
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两面都粘上肉松就OK了
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最后一步
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不粘肉松,直接吃也好吃哈~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-14
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