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香葱肉松蛋糕卷的做法

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香葱肉松蛋糕卷

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 40g

、

牛奶 40g

、

玉米油 40g

、

白砂糖 30g

、

沙拉酱适量

、

肉松适量

、

香葱适量

、

柠檬汁 5ml

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
准备食材
步骤2/26 点击查看大图
将蛋清和蛋黄分别放在无水无油的容器中
步骤3/26 点击查看大图
鸡蛋＋牛奶＋玉米油搅拌均匀
步骤4/26 点击查看大图
筛入低筋面粉，搅拌均匀待用。
步骤5/26 点击查看大图
蛋清中加入柠檬汁去除鸡蛋腥味。
步骤6/26 点击查看大图
用电动打蛋器低速打发，打到粗泡泡时加入1/3白砂糖。
步骤7/26 点击查看大图
打到细泡泡时，再加入1/3白砂糖。
步骤8/26 点击查看大图
打到有浅浅纹路时，加入剩下的白砂糖。
步骤9/26 点击查看大图
一直打到湿性发泡（提起打蛋头有大弯角）
步骤10/26 点击查看大图
将蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中，每次都要从下往上翻拌均匀。不要划圈搅拌，避免消泡。
步骤11/26 点击查看大图
拌好的面糊细腻蓬松
步骤12/26 点击查看大图
将面糊倒入垫有硅胶垫或油纸的烤盘中（烤盘是28*28）
步骤13/26 点击查看大图
用刮刀抹平（别学我偷懒随便抹抹）
步骤14/26 点击查看大图
撒上香葱和白芝麻
步骤15/26 点击查看大图
放入预热好的烤箱中下层，165度烤25分钟。
步骤16/26 点击查看大图
中途观察上色情况，觉得颜色可以了就盖上锡纸，避免蛋糕表面颜色过深。
步骤17/26 点击查看大图
蛋糕在凉网上晾凉后脱模，放到油纸上。
步骤18/26 点击查看大图
挤上适量沙拉酱，喜欢吃就多挤点。
步骤19/26 点击查看大图
涂抹均匀
步骤20/26 点击查看大图
放上适量肉松，喜欢吃还可以多放点。
步骤21/26 点击查看大图
将蛋糕片卷起来，收口朝下。
步骤22/26 点击查看大图
将蛋糕卷静置20分钟定型。
步骤23/26 点击查看大图
切除蛋糕卷两边，再分为4段。
步骤24/26 点击查看大图
在蛋糕卷切面挤上沙拉酱，涂抹均匀。
步骤25/26 点击查看大图
两面都粘上肉松就OK了
最后一步点击查看大图
不粘肉松，直接吃也好吃哈~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-14

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