香辣茴香饺子
茴香真的是神奇的东西,很多人嗜之如命,有些人闻到就觉得不喜欢,我是前者,包括老公也是,茴香馅儿饺子我时常会做,一次包好多冻冰箱,工作忙的时候再也不用吃速冻饺子了。除了比较费时,小白也能做。我用红油抄手的料汁把饺子拌一下,一口下去好吃到飙泪赶快做起来吧!
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步骤1/8
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茴香,葱姜切细
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步骤2/8
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将肉糜,葱姜末和茴香放进一个大盆,葱不要太多,不然会影响茴香的气味
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步骤3/8
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加入花椒,盐,鸡精,生抽,淋上菜籽油和香油,其实没有香油完全可以,但是香油是点睛之笔,就是让饺子更香,我做的饺子一般是油比较少,这次由于买的肉比较瘦,所以菜籽油的分量较多,如果大家买的肉肥,那就要减少油的分量,否则会很腻
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步骤4/8
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接下来就是不停的搅搅搅了,边搅和边加水,加水至搅和起来不吃力也就是阻力变小,然后一直顺一个方向搅,直到馅儿上劲儿。这一步非常重要,如果水加的太少,那你煮出来的饺子就是一张皮裹着一个硬邦邦的肉丸儿,如果馅儿没搅匀,不用说了肯定肉是肉菜是菜。
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步骤5/8
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包啦,我一般是边看电视边包。以上材料就包了这么多。
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步骤6/8
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煮饺子的过程中我们来弄料,油辣子按照自己的喜好放,没有现成的可以自己泼,新鲜的更香,生抽、香醋、香油、藤椒油的比例是3:2:0.5:0.3再加上蒜蓉,就做好了
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步骤7/8
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加入饺子拌匀
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最后一步
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铛铛铛铛。好了,有点不好看,但是我也懒得为了拍照重新装盘了,开吃吧。唇齿留香哦。
如果有童鞋拿不准各种调料的比例,那就在加料加的差不多时捏个丸子放进微波炉叮熟然后尝一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-14
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