抱蛋牛肉茴香饺子
今年去北京旅游时候第一次吃到了茴香牛肉馅的饼，太好吃了有么有，南方这里很少见茴香，今天竟然见到了马上买了一把，还买了牛肉，现在牛肉都要38一斤，我买了20块钱，包了21个饺子，好吃耶！好吃就是王道！
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步骤1/27
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牛肉洗净切片
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步骤2/27
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放入机器里面绞成泥
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步骤3/27
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绞好的肉馅加入料酒、生抽和3克盐顺一个方向搅上劲
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步骤4/27
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茴香摘洗干净
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步骤5/27
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切成末加入牛肉馅里顺一个方向搅匀
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步骤6/27
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最后加入麻油
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步骤7/27
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搅匀的肉馅冷藏备用
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步骤8/27
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面粉和水加入盆内
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步骤9/27
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和成团醒面20分钟
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步骤10/27
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醒好的面再次揉匀
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步骤11/27
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搓成长条
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步骤12/27
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分成均匀小剂子，我分了21个
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步骤13/27
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取一个小剂子擀开成圆形
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步骤14/27
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放入馅包起来
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步骤15/27
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捏好的饺子
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步骤16/27
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排排站
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步骤17/27
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不粘锅加热后倒入油
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步骤18/27
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呈圆形依次排入（我这里用了10个饺子，剩下的可以速冻起来）
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步骤19/27
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煎至底部金黄
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步骤20/27
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加入饺子高度一半的水，大火煮开，盖上盖子
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步骤21/27
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中小火煎至水干
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步骤22/27
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2个鸡蛋加一克盐打散
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步骤23/27
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顺锅边倒入鸡蛋液，转动下锅这样比较均匀，这里全程小火
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步骤24/27
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撒黑芝麻
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步骤25/27
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撒葱花，等蛋液凝固就OK
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步骤26/27
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成品
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最后一步
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脆底有么有
我是自己做的水饺皮，也可以买现成的皮子。
先煎熟饺子在加入鸡蛋液。
喜欢重口味的可以在搭配辣酱！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-14
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