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糯米蛋的做法

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糯米蛋

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咸鸭蛋新吃法，不爱吃鸭蛋清？还不舍得扔？这样就可以完美的避开鸭蛋清，清可以辣椒炒一下，很好次的～

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1小时以上 | 配菜(中级)

生咸鸭蛋 10个

、

糯米 150克

、

玉米粒适量

、

青豆粒适量

、

盐适量

、

生抽 20g

、

老抽 5g

、

糖 5g

、

料酒 5g

、

水适量

、

锡纸 1张

、

胡萝卜 1小根

、

五花肉 50克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
糯米提前用水泡3小时以上。五花肉切丁，加老抽，生抽，盐，料酒，少许花生油，腌渍1小时以上。
步骤2/8 点击查看大图
胡萝卜切小粒，青豌豆准备好，玉米粒准备好。糯米捞出控干水分，把腌好的五花肉，胡萝卜粒，青豆粒，玉米粒放入糯米中，加入少许生抽老抽搅拌均匀。
步骤3/8 点击查看大图
生鸭蛋洗干净，从小头那一端轻轻敲开一个洞，把蛋清慢慢倒出，只剩下蛋黄。
步骤4/8 点击查看大图
把刚才的糯米混合物灌入鸭蛋中，用筷子轻轻捣一下，填满了。灌好的鸭蛋外面包一层锡纸，一层就好。
步骤5/8 点击查看大图
所有鸭蛋处理完之后，高压锅里加入少量水，放一个篦子，把鸭蛋放在篦子上，开启粗粮功能。用锅蒸的直接蒸50分钟。
步骤6/8 点击查看大图
哦了，扒掉锡纸，扒掉蛋壳，鲜香酥软，直接吃一锅啊!
步骤7/8 点击查看大图
当饭又当菜，有肉还有菜，完美！
最后一步点击查看大图
看看这鸭蛋黄～好满足哦

小贴士

1、弄蛋清的时候一定要从小头那边戳一个洞，大家都知道，蛋黄是在那一头的。 2、戳的洞不要太大，那样灌满了容易往外撒。 3、灌八九成满即可，不要太多哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-14

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