红薯橘香蛋糕
冬天你还在吃烤红薯吗?换一个吃法吧,用红薯烤蛋糕!蓬松柔软,口感软绵,入口即化,味道香甜,实在太好吃了。用红薯烤的蛋糕叫红薯橘香蛋糕,一个红薯,一碗面粉,加点橘子,烤一烤,很简单。 最近参加上海烘焙展的时候,在现场有烘焙大赛,金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。于是买了几包回来,没想到,用它做的红薯橘香蛋糕蓬松柔软,有淡淡的橘香,红薯的清甜,很好吃,做法也简单。接下来给大家分享这款红薯蛋糕的做法:
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步骤1/11
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准备食材:金龙鱼糕点用小麦粉120克、红薯200克、鸡蛋4个、白砂糖60克、牛奶60克、玉米油30克、橘子半个、泡打粉1/2勺。烤盘规格是28cn*28cm
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红薯隔水蒸熟,去皮,切粒,橘子皮一小块,洗净切碎,橘子半个,去皮,橘子肉弄碎,红薯、橘子皮、橘子肉混合拌均。
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低筋粉加泡打粉,混合拌均,过筛2次。过筛的粉烤出的蛋糕会细滑好吃。
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步骤4/11
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鸡蛋去壳,加白砂糖,全蛋打发。
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步骤5/11
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用电动打蛋器,把蛋液打发好,提起打蛋器,蛋糊不会立刻消退。冬天如果冷,可以隔着40度温水打发蛋液。
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步骤6/11
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把过筛的面粉倒入蛋糊中;
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步骤7/11
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继续加入牛奶、玉米油搅拌均匀没有颗粒状。
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步骤8/11
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将红薯、橘子加入,继续混合拌均。所有的拌均都不要太用力。
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步骤9/11
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烤盘垫上硅油纸,把拌均的面糊倒烤盘,震动几下,让面糊均匀不会有高低。
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步骤10/11
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烤箱预热,180度,上下火,中层,30分钟。我拍照的时候已经过了2分钟,所以烤箱上显示的是28分钟。
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最后一步
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放凉,倒扣,脱模,切块即可吃。
1. 每个烤箱不同,温度和时间略有差异。2.面粉选择用金龙鱼糕点用小麦粉,做出的红薯橘香蛋糕蓬松柔软。3.天气冷的地方,打发全蛋的时候可以隔热水40度打发鸡蛋。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-14
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