宝宝辅食-奶香芝麻酱松饼

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微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 50克

、

冲泡好的奶粉 60克

、

黑芝麻酱 12克

、

鸡蛋 1个

、

白糖 6克

、

生活选集亚麻籽油 12克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材：低筋面粉50克，鸡蛋1个，冲泡好的奶粉60克，白糖6克，黑芝麻酱12克，生活选集亚麻籽油5克。
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将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别装进无水无油的大碗中。tips：盛放蛋清的打蛋盆一定要确保无水无油完全干净，这样蛋白才能顺利打发哟~
步骤3/16 点击查看大图
先在蛋黄的碗中筛入低筋面粉。tips：把低筋面粉过筛，这样不容易产生小结块。
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然后继续加入冲泡好的奶粉和生活选集的亚麻籽油。（虽然这个小饼稍后会煎熟，但是这个过程不会破坏奶中的钙质，不用担心补钙的问题哈）tips：亚麻籽油中含有丰富的α-亚麻酸，能够促进宝宝的脑部发育，相比其他植物油也能健康很多。如果没有的话，可以选择其他植物油，比如核桃油，玉米油等等。
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用手动打蛋器把面糊划散，搅拌均匀，直到没有干粉，面糊变得顺滑为止。
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在面糊中加入黑芝麻酱。
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继续用手动打蛋器把面糊混合均匀备用，浓稠度就像图上这样。
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先加入少许白糖，用电动打蛋器打发蛋白。tips：一定要将白糖分3次加入蛋清中，这样能让白糖充分搅拌均匀。
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在大至粗泡状态的时候再加入一部分白糖，继续打发至泡沫变的细腻，再把剩余白糖全部加入。
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接着打发蛋白，直到出现纹路，状态稳定。
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我打发蛋白比较快，基本5分钟内就能搞定。姐妹们不能光看时间，而是要看状态，像我这样倒扣过来试试，状态稳定的蛋白霜是不会轻易滑落的，如果状态不稳定，说明要不就是打发不到位，要不就是打发过头了哟~
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把打好的蛋白霜分成3次加入黑芝麻面糊中，用翻拌和切拌的手法混合均匀。tips：绝对不能画圈搅拌哈，要不蛋白就消泡了，如果翻拌的过程中发现面糊变得不那么蓬松，又有沙沙的消泡声音，就说明手法不对，要及时改正哟~
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翻拌顺滑，面糊还会是微微蓬松的状态才是对的哟~
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锅中不刷油，开小火，用小勺盛出一勺面糊，顺着一个点，这样让面糊慢慢自然流淌，就能摊出很圆的小饼来
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继续小火烘烤，慢慢的小饼表面会出现很多细小的气泡，小饼开始凝固，这个时候可以轻轻用锅铲推动小饼，把小饼翻个面继续烤至熟透即可。
最后一步点击查看大图
看！熟透的小饼不会发黏，松松软软的，黑芝麻酱的味道超级浓郁，比蛋糕做起来简单还好吃呢吧~