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铜锣烧的做法

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铜锣烧

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铜锣烧饼皮散发浓郁的蜂蜜香气，口感松软，细致的外皮与香滑的内馅，交融出绝妙的好滋味。原味红豆沙蜜豆风味的铜锣烧配上一杯花茶是非常好的享受;铜锣烧直接食用也是一样美味。很多人了解铜锣烧都是通过看动画片，看机器猫很喜欢吃，就很垂涎这个食品，无奈那时条件所限，无法如愿以偿。最近家里添置了一台苏泊尔的煎烤机，使用“煎鸡蛋模式”就可以轻松做出松软又美味的铜锣烧哦！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

细砂糖 80克

、

蜂蜜 1茶匙

、

小苏打 1/2茶匙

、

清水 50克

、

低筋面粉 130克

、

红豆沙适量

、

蜜豆适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
容器里放入2个鸡蛋、80克糖和1茶匙蜂蜜；
步骤2/16 点击查看大图
用手动打蛋器充分搅打3分钟，蛋液稍变蓬松轻盈即可；
步骤3/16 点击查看大图
小苏打融于50克水中，加入蛋液中拌匀；
步骤4/16 点击查看大图
筛入低筋面粉；
步骤5/16 点击查看大图
继续用手动打蛋器轻轻翻拌至顺滑无粉粒，注意不要搅打上劲；
步骤6/16 点击查看大图
想要面糊细腻，可以将面糊过筛一遍，然后盖保鲜膜静置半小时；
步骤7/16 点击查看大图
苏泊尔煎烤机提前预热一下；
步骤8/16 点击查看大图
选择'煎鸡蛋模式'，小火。如果你用平底锅记得也要用小火。然后舀一小勺面糊，摊成直径8cm左右的圆形。这个需要多次练习，我第一次摊的时候明显厚了也大了，操作过几次以后就好了；
步骤9/16 点击查看大图
小火加热至表面气泡破掉并凝固（约1分钟）；
步骤10/16 点击查看大图
翻个面（最好用橡胶铲或木铲）继续小火加热10~20秒；
步骤11/16 点击查看大图
煎好的饼皮转移到烤网上晾凉；
步骤12/16 点击查看大图
取煎好的饼皮，在浅色的一面涂抹上适量的豆沙，中间加适量蜜红豆；
步骤13/16 点击查看大图
盖上另一张饼皮，一个铜锣烧就做好啦！
步骤14/16 点击查看大图
成品图
步骤15/16 点击查看大图
撰写制作步骤
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

小贴士

1、煎这个的时候不需要放油; 2、大家在操作的时候，记得面糊一定不要摊的太厚，如果实在厚了，那就小洞出现前提前翻面，以免糊底。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-14

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