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雪媚娘的做法

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雪媚娘

浏览 53.2万 · 收藏 7109 · 学做 2

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第一吃雪媚娘就被它外皮糯香，里面细滑吸引住，自己做来解解馋。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉(皮) 50g

、

玉米淀粉 15克

、

糖粉 30克

、

淡奶油 20克

、

水 75克

、

淡奶油(馅) 100克

、

细砂糖 10克

、

奥利奥碎适量

、

糯米粉(手粉) 30克

、

黄油 10克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
糯米粉，糖粉，玉米淀粉混合。
步骤2/16 点击查看大图
加入水和淡奶油搅拌均匀。
步骤3/16 点击查看大图
将面糊过筛一次
步骤4/16 点击查看大图
放入锅中大火蒸十五分钟。盘子上要盖个碟子防止水气流入面团中。
步骤5/16 点击查看大图
在蒸面团时可以抄熟粉。糯米粉放入热锅小火抄熟。(抄到粉没有生粉的味道或稍稍有点黄)
步骤6/16 点击查看大图
在蒸好的面团上加入黄油
步骤7/16 点击查看大图
先用勺子搅拌，待温度降到不烫手就揉成团。(刚出炉的面团很热不要直接用手揉防止烫伤。)
步骤8/16 点击查看大图
将揉好的面团放入保鲜袋放冰箱冷藏半小时。
步骤9/16 点击查看大图
淡奶油加入细砂糖打发到裱花奶油状态。
步骤10/16 点击查看大图
按板上铺一层保鲜膜洒上适量熟粉，将冷藏好的面团揉成长圆筒型。
步骤11/16 点击查看大图
分成30克一个的剂子并撠成圆型。
步骤12/16 点击查看大图
将面皮放入一蛋挞模中，中间挤入奶油。
步骤13/16 点击查看大图
放入奥利奥碎。
步骤14/16 点击查看大图
再挤上一层奶油。
步骤15/16 点击查看大图
封好口，倒转过来即可。
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成品。

小贴士

1.这份量大约五个的量，面糊一定要过筛才会细腻。2.刚蒸好的面团很烫不要直接用手揉。3.可以根据自己口味放入自己喜欢的水果。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-14

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