阿加特
借鉴野泽孝彦老师的方子稍做改动。
-
步骤1/18
点击查看大图
一个水蜜桃留一点点最后做表面装饰，其他全部全部切成丁。大小根据你的容器来切。
-
步骤2/18
点击查看大图
300克水里加入桂花和白茶，糖，搅拌均匀
-
步骤3/18
点击查看大图
再加入切好的水密桃煮开烧三分钟不易过长要不会苦，我这个桃去皮了，去皮颜色就不那么漂亮了，所以最后面我又切了一些带皮的，为了更好看。
-
步骤4/18
点击查看大图
我用的这个茶，其它绿茶也可以。
-
步骤5/18
点击查看大图
过滤
-
步骤6/18
点击查看大图
吉利丁冷水泡软。
-
步骤7/18
点击查看大图
等待蜜桃水凉到80度左右放入蜂蜜和吉利丁搅拌均匀备用。
-
步骤8/18
点击查看大图
拿两个自己喜欢的杯子先放入水蜜桃丁
-
步骤9/18
点击查看大图
再倒入水蜜桃液，冷冻至凝固。
-
步骤10/18
点击查看大图
开始做慕斯液：牛奶里放入桂花烧开焖5分种。
-
步骤11/18
点击查看大图
过滤，再放入4克泡软的吉利丁，搅拌均匀。
-
步骤12/18
点击查看大图
淡奶油加入23克糖，打成六分发，分三次加入桂花牛奶液拌匀。
-
步骤13/18
点击查看大图
倒入冷冻好的蜜桃啫喱液，放冰箱冷藏4小时+
-
步骤14/18
点击查看大图
锅里放艾素糖煮至120度。
-
步骤15/18
点击查看大图
然后拿勺快速抖动，拉出细丝，这步需要有点耐心。
-
步骤16/18
点击查看大图
最后将糖丝卷起装饰在杯子上面。水蜜桃切片按自己喜欢摆个造型。
-
步骤17/18
点击查看大图
倚在被阳光晒的暖暖的阳台上开始品尝我的下午茶……
-
最后一步
点击查看大图
成品图。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-14
阿加特的相关分类
阿加特的相关推荐
-
#520，美食撩动TA的心！#啤酒小龙虾
1037500人看过 -
原味烤板栗
181725人看过 -
黄油芝士焗龙虾+龙虾泡饭
61413人看过 -
白加黑
90999人看过 -
#元宵节美食大赏#一次就成功的烤板栗
138398人看过 -
#硬核菜谱制作人# 芝士焗龙虾
575083人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#羊肉汤
215775人看过 -
肉加馒头
16739人看过 -
茄加
29257人看过 -
烤板栗（烤箱版）
1970639人看过 -
#赏味舌尖上的法式浪漫#炼奶拌果
138252人看过 -
#开启观赛嗨吃局#加拿大北极虾酸辣粉
114616人看过
