蒜烧肥肠

Name: 蒜烧肥肠
Ingredients: 金龙鱼面包用小麦粉 500克

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愿你三冬暖，愿你春不寒！愿你天黑有灯，下雨有伞愿你路上有良人相伴！愿你所有快乐无需假装！愿你此生尽兴赤诚善良！愿时光能缓，愿故人不散！愿我久伴与你笑看过眼云烟！那天，当我看到这绝美的文字时，竟是那么的爱不释手！好美呀！

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1小时以上 | 掌勺(高级)

金龙鱼面包用小麦粉 500克

、

剥好的大蒜适量

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杭椒适量

、

小米辣椒适量

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生抽适量

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老抽适量

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白糖适量

、

耗油适量

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
金龙鱼面包用小麦粉加适量水活成软硬适中的面团
步骤2/21 点击查看大图
面团盖上湿布醒半个小时
步骤3/21 点击查看大图
醒好的面团放清水里边，反复换水清洗，直到洗出面筋，盆内的水变清澈为止
步骤4/21 点击查看大图
面筋拍成片，切成小条
步骤5/21 点击查看大图
准备几双筷子！将切成条的面筋拉长
步骤6/21 点击查看大图
面筋的一端夹在筷子一头，然后将面筋绕在筷子上！绕完以后，面筋的另一端也要夹在筷子中间
步骤7/21 点击查看大图
做好的绕在筷子上的面筋就是这个样子！
步骤8/21 点击查看大图
锅内放水烧开，水开后放卷好面筋的筷子！水量要完全的没过面筋！煮十分钟至熟
步骤9/21 点击查看大图
煮好的面筋捞出来冲凉水过凉
步骤10/21 点击查看大图
将面筋从筷子上直接褪下来！这褪下来的面筋就比较像长的小肠了
步骤11/21 点击查看大图
将面筋改刀切斜段，备用
步骤12/21 点击查看大图
杭椒切斜段！小米辣椒直接切圈！两瓣大蒜拍破切成蒜末
步骤13/21 点击查看大图
将切好的肥肠放入学厨不沾薄饼煎盘中稍微煎至微黄色
步骤14/21 点击查看大图
锅内放少许油，放入整瓣的大蒜小火炸至金黄色捞出
步骤15/21 点击查看大图
锅内留底油，倒入切好的素肥肠翻炒几下
步骤16/21 点击查看大图
加生抽，老抽，耗油，白砂糖翻炒均匀
步骤17/21 点击查看大图
倒入切好的杭椒，小米辣椒，炸好的大蒜
步骤18/21 点击查看大图
最后临出锅前加盐，香油，白胡椒粉，撒上切好的蒜碎！翻炒均匀出锅即可
步骤19/21 点击查看大图
炒好的肥肠，虽然是面筋做的！但是和真的肥肠在外形上看几乎没有差别~！特别适合不喜欢吃肉类的小伙伴来吃！味道咸口，带着微甜！辣味比较重，特别适合下饭这次用的面粉，是金龙鱼面包用小麦粉~！做好的面筋特有嚼头，带着天然的面香！金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉
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