山楂卷
秋冬季节,很多小朋友们容易有消化方面的问题,要么食欲不振,厌食挑食,要么贪吃积食,导致消化不良。这时候适当吃些山楂卷或果丹皮,酸甜可口,健胃助消化,比吃消化药好多了。和市售的含有色素和甜蜜素的山楂卷相比,自己做的更健康,做法也不难,没有烤箱也能做,接下来一起看看吧。
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步骤1/17
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准备好黄冰糖和鲜山楂。
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步骤2/17
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山楂去核的方法:将山楂横向拧开,分成一半带核的,另一半不带核的样子。
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步骤3/17
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将聚在一起的核去掉,用这个方法就不用一个个抠核了。
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步骤4/17
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将下半边带蒂的部分,果肉分成几瓣掰下,剩下完整的蒂丢掉即可。
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步骤5/17
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所有的山楂都这样去核处理好。
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步骤6/17
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将山楂放入小锅中,加水盖过山楂即可,放入甘汁园黄冰糖。也可以用甘汁园老冰糖(白)或细砂糖代替。冰糖口感甜度低于细砂糖,需酌情调整用量。
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步骤7/17
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大火煮沸后,再焖煮十分钟左右,到山楂软烂。
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步骤8/17
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把煮到软烂的山楂捞出。剩在锅里的山楂冰糖水可以冷藏在冰箱里,每日饮用少许,也能助消化。
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步骤9/17
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将山楂和适量冰糖水,放入料理机或破壁机中,打成果泥。
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步骤10/17
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在不粘炒锅中,用小火将山楂泥炒到粘稠,粘在锅铲上不会滴落的程度,这样先炒一下,可以缩短烘干所需的时间。
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步骤11/17
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将山楂泥倒入金盘(边长28cm的方形不粘烤盘)中,用刮板抹平。烤盘上可事先用少许植物油刷过,或者铺上油纸,更方便脱模。
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步骤12/17
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放入预热好的烤箱中下层,上下火150度,热风烘烤1小时左右。如果没有烤箱,或者不着急吃,直接将烤盘放在阴凉通风处晾两三天也可以。刮得厚度越薄,越容易晾干。
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步骤13/17
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将烘到半干的山楂片从烤箱里取出,脱模后翻面,放到油纸上晾凉。
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步骤14/17
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用刀切掉边角比较干硬的部分,把一整片分成几块。
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步骤15/17
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裁成两指宽的条,从一端卷起即可。
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步骤16/17
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-13
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