山楂卷

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秋冬季节，很多小朋友们容易有消化方面的问题，要么食欲不振，厌食挑食，要么贪吃积食，导致消化不良。这时候适当吃些山楂卷或果丹皮，酸甜可口，健胃助消化，比吃消化药好多了。和市售的含有色素和甜蜜素的山楂卷相比，自己做的更健康，做法也不难，没有烤箱也能做，接下来一起看看吧。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

山楂（去核） 500克

、

黄冰糖 300克

、

水适量

烹饪步骤

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准备好黄冰糖和鲜山楂。
步骤2/17 点击查看大图
山楂去核的方法：将山楂横向拧开，分成一半带核的，另一半不带核的样子。
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将聚在一起的核去掉，用这个方法就不用一个个抠核了。
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将下半边带蒂的部分，果肉分成几瓣掰下，剩下完整的蒂丢掉即可。
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所有的山楂都这样去核处理好。
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将山楂放入小锅中，加水盖过山楂即可，放入甘汁园黄冰糖。也可以用甘汁园老冰糖（白）或细砂糖代替。冰糖口感甜度低于细砂糖，需酌情调整用量。
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大火煮沸后，再焖煮十分钟左右，到山楂软烂。
步骤8/17 点击查看大图
把煮到软烂的山楂捞出。剩在锅里的山楂冰糖水可以冷藏在冰箱里，每日饮用少许，也能助消化。
步骤9/17 点击查看大图
将山楂和适量冰糖水，放入料理机或破壁机中，打成果泥。
步骤10/17 点击查看大图
在不粘炒锅中，用小火将山楂泥炒到粘稠，粘在锅铲上不会滴落的程度，这样先炒一下，可以缩短烘干所需的时间。
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将山楂泥倒入金盘（边长28cm的方形不粘烤盘）中，用刮板抹平。烤盘上可事先用少许植物油刷过，或者铺上油纸，更方便脱模。
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放入预热好的烤箱中下层，上下火150度，热风烘烤1小时左右。如果没有烤箱，或者不着急吃，直接将烤盘放在阴凉通风处晾两三天也可以。刮得厚度越薄，越容易晾干。
步骤13/17 点击查看大图
将烘到半干的山楂片从烤箱里取出，脱模后翻面，放到油纸上晾凉。
步骤14/17 点击查看大图
用刀切掉边角比较干硬的部分，把一整片分成几块。
步骤15/17 点击查看大图
裁成两指宽的条，从一端卷起即可。
步骤16/17 点击查看大图
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