手擀面
这次：水面比例完美。我们母女两人吃，正好。面软硬适中，容易擀开，只用了半小时，就做好了。以后可以经常做了。
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步骤1/19
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高筋粉，5勺。
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步骤2/19
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像这样，满满的5勺。
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步骤3/19
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水90ml。这是面包机赠送的量杯，量出90ml水，分多次加入面粉中。一边加水，一边用筷子搅拌，成絮状。
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步骤4/19
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把面絮，揉成团。醒10分钟。
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步骤5/19
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10分钟后，再次揉面。经过醒发的面团，变得光滑了。
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步骤6/19
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开始擀面
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步骤7/19
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再擀薄一点
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步骤8/19
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卷到轴上
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步骤9/19
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抻着轴，擀面
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步骤10/19
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中途展开，撒薄面。是为了防止面粘到轴上。
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步骤11/19
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擀好了。平铺桌上，撒点薄面。看看哪里厚，可以局部再压薄一点。
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步骤12/19
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搭到轴上，晾3分钟。
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步骤13/19
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这样的
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步骤14/19
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折叠
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步骤15/19
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切面（这个有点太宽，您可以切窄点。我着急吃饭，一慌，就切宽了）
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步骤16/19
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白菜叶，切条。
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步骤17/19
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一颗杏鲍菇，切成细条。热油加盐，炒白菜1分钟，再放入杏鲍菇炒1分钟。炒出水分后，加两大碗水。水煮开后，下面。
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步骤18/19
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出锅前加：生抽、白胡椒粉、醋、香油各一点，调味，就做好了。成品如上。
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最后一步
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大小两碗，我和女儿吃，正好。完美！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-13
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