红丝绒奶油小蛋糕
美味的红丝绒奶油小蛋糕,用红曲粉和可可粉调制出来的颜色,配上鲜奶油,口感丰富。 红曲粉,是一种天然红色素,红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种,发酵繁殖的,产品是发酵后的暗红色糯米,经粉碎后成为曲粉。着色自然,但容易氧化。 无颗粒。
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步骤1/17
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1、纸托放入模具中。
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步骤2/17
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2、鸡蛋打入无水无油的打蛋盆中,加入全部细砂糖。
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步骤3/17
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3、电动打蛋器先用高速打到蛋糊发白,然后有中速打全发,全蛋打发好的蛋糊可以挂在打蛋上,落下的蛋糊不容易消散即可。
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步骤4/17
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4、筛入低粉和红曲粉,用刮刀翻拌均匀无颗粒。
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步骤5/17
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5、加入溶化的黄油。
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步骤6/17
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6、搅拌均匀
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步骤7/17
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7、倒入模具中,轻震几下,震出气泡。
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步骤8/17
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8、放入预热好的烤箱170度 25分钟左右。
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步骤9/17
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9、烤制过程中
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步骤10/17
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10、烤制过程中。
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步骤11/17
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11、出炉放凉备用
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步骤12/17
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12、200克淡奶油加入20克细砂糖和香草精。
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步骤13/17
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13、打发淡奶油出现明显纹路,倒扣不流动即可。
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步骤14/17
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14、打发好后,装入裱花袋
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15 、挤入纸杯蛋糕上。
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步骤16/17
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16、用彩虹糖片和蛋糕碎装饰即可。
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最后一步
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17、成品图
我是用美的s5一L300E蒸烤箱蒸的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-13
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