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红丝绒奶油小蛋糕的做法

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红丝绒奶油小蛋糕

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美味的红丝绒奶油小蛋糕，用红曲粉和可可粉调制出来的颜色，配上鲜奶油，口感丰富。红曲粉，是一种天然红色素，红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖的，产品是发酵后的暗红色糯米，经粉碎后成为曲粉。着色自然，但容易氧化。无颗粒。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

低粉 90克

、

细砂糖 60克

、

红曲粉 8克

、

可可粉 2克

、

牛奶 35克

、

黄油 30克

、

淡奶油 200克

、

细砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
1、纸托放入模具中。
步骤2/17 点击查看大图
2、鸡蛋打入无水无油的打蛋盆中，加入全部细砂糖。
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3、电动打蛋器先用高速打到蛋糊发白，然后有中速打全发，全蛋打发好的蛋糊可以挂在打蛋上，落下的蛋糊不容易消散即可。
步骤4/17 点击查看大图
4、筛入低粉和红曲粉，用刮刀翻拌均匀无颗粒。
步骤5/17 点击查看大图
5、加入溶化的黄油。
步骤6/17 点击查看大图
6、搅拌均匀
步骤7/17 点击查看大图
7、倒入模具中，轻震几下，震出气泡。
步骤8/17 点击查看大图
8、放入预热好的烤箱170度 25分钟左右。
步骤9/17 点击查看大图
9、烤制过程中
步骤10/17 点击查看大图
10、烤制过程中。
步骤11/17 点击查看大图
11、出炉放凉备用
步骤12/17 点击查看大图
12、200克淡奶油加入20克细砂糖和香草精。
步骤13/17 点击查看大图
13、打发淡奶油出现明显纹路，倒扣不流动即可。
步骤14/17 点击查看大图
14、打发好后，装入裱花袋
步骤15/17 点击查看大图
15 、挤入纸杯蛋糕上。
步骤16/17 点击查看大图
16、用彩虹糖片和蛋糕碎装饰即可。
最后一步点击查看大图
17、成品图

小贴士

我是用美的s5一L300E蒸烤箱蒸的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-13

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