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脆皮肠芝麻小面包的做法

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脆皮肠芝麻小面包

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我发觉每次做咸面包，家人都很喜欢吃，有时候一连两天的早餐都是面包。面包隔天做的，第二天放入微波炉叮一分钟就可以了，再熬点小米粥或煮一壶黑豆浆，一家人的早点就轻松搞定了。家人爱吃，所以我最近做面包也很勤快。来说说这款面包吧，从烤箱取出就香气扑鼻，放凉片刻拿起尝一个，嗯！口感柔软，嚼起来浓郁的面香味，脆皮肠独有的香脆和面包的软糯搭在一起，好吃的不得了。

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1小时以上 | 配菜(中级)

金龙鱼面包用小麦粉（高筋） 220克

、

脆皮肠 6根

、

橄榄油 25克

、

鸡蛋 1颗

、

酵母 4克

、

水 70克

、

细砂糖 25克

、

盐 2克

、

白芝麻 15克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
称量好所有食材；
步骤2/15 点击查看大图
脆皮肠洗净，对半切断，用火腿肠或午餐肉均可，只要家人喜欢吃的肉类，可以尝试不同的搭配；
步骤3/15 点击查看大图
依次倒入清水、蛋液、盐、橄榄油、面粉、酵母和白糖；
步骤4/15 点击查看大图
遮上面包机盖子，启动和面模式30分钟，直到和面程序结束后，关掉电源，将面包留在面包机内进行自然发酵；
步骤5/15 点击查看大图
面团发酵约40分钟左右，膨胀至2.5倍大；
步骤6/15 点击查看大图
将发酵好的面团取出排气，将面团分出6个小面团，揉至光滑后，盖上保鲜膜静置醒发15分钟；
步骤7/15 点击查看大图
取一个小面团，用擀面杖擀成牛舌状，面皮上放入脆皮肠；
步骤8/15 点击查看大图
从下往上卷起来，封口稍稍捏紧；
步骤9/15 点击查看大图
包好的面包整齐放入烤盘中，用保鲜膜盖住醒发20分钟左右；
步骤10/15 点击查看大图
拿走保鲜膜，用刀在面包表面划三道痕，划刀要锋利一点，不要来回拉扯面包，否则面包会变形，不好看；
步骤11/15 点击查看大图
面包表面刷一层鸡蛋液，再撒上一些白芝麻；
步骤12/15 点击查看大图
放入烤箱中层，以175度，上下火烘烤15—18分钟即可。
步骤13/15 点击查看大图
隔天的面包，放入微波炉叮一分半钟左右依然香软可口。
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成品图
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小贴士

食尚小贴士：本食谱使用食材主料是金龙鱼烘焙粉，他是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉，做烘焙用它口感柔软，筋道美味，价格也很接地气。大品牌，值得信赖，总体来说还算不错的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-13

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