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鲫鱼蒸蛋的做法

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鲫鱼蒸蛋

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一道超级营养又好吃的鲫鱼蒸蛋。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼 1条

、

鸡蛋 5个

、

油适量

、

盐适量

、

生姜适量

、

料酒适量

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
1、鲫鱼清洗干净沥干水分备用。
步骤2/15 点击查看大图
2、将鱼放盘中，用刀在鱼体表面划上花刀，用料酒和盐在鱼体上按摩一下。
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3、铺上生姜和葱腌制1小时左右。
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4、鸡蛋打入碗中。
步骤5/15 点击查看大图
5、打散鸡蛋，加入适量盐。
步骤6/15 点击查看大图
6、鸡蛋液中加入温水，搅拌均匀。
步骤7/15 点击查看大图
7、将腌制好的鲫鱼投入开水锅中焯一下，取出沥干水分。
步骤8/15 点击查看大图
8、蛋液滤去浮沬待用。。
步骤9/15 点击查看大图
9、将焯好水的鲫鱼放入蛋液中，鱼体表面撒上葱姜丝。
步骤10/15 点击查看大图
10、放入蒸烤箱中
步骤11/15 点击查看大图
11、关上炉门，选择'鲜嫩纯蒸'键，100度15分钟。
步骤12/15 点击查看大图
12、出炉，撒上葱姜丝。
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13、用平底锅烧热一点油浇在鲫鱼表面即可。
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成品图
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成品图

小贴士

1、鲫鱼一定要处理干净，以免影响成品的口感。 2、鸡蛋和温水的比例1:1.5。 3、鸡蛋液最好兑入温水。 4、我是用美的s5一L300E蒸烤箱蒸的，如果没有蒸烤箱也可以用蒸锅或蒸笼来代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-13

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