妈妈牌酱鸡—迷迭香
刘姥姥是我妈。她教的这道酱鸡是和我外婆学的,外婆是湖州人,所以这道酱鸡是江浙口味的,是我从小到大最爱吃的一道菜。
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步骤1/10
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将鸡的鸡爪剪下去掉足尖,鸡头和鸡脖分开,去掉鸡尖备用
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步骤2/10
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将香葱打结、姜拍散备用
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步骤3/10
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接着在碗中倒入生抽、料酒、醋、糖、盐、清水调成料汁备用
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步骤4/10
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锅中热油,放入鸡身小火煎至金黄,再放入鸡爪、鸡脖、鸡头
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步骤5/10
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将调好的料汁倒入锅中没过鸡的一半,大火煮沸
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步骤6/10
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把葱姜放入锅中,盖锅盖小火煮10分钟
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步骤7/10
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然后将鸡翻面,盖上锅盖再小火煮10分钟
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步骤8/10
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鸡煮好后盛出放凉,滤出卤汁备用
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步骤9/10
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最后将放凉的酱鸡改刀装盘,淋上卤汁
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最后一步
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香喷喷的酱鸡就做好啦!
1. 一定要选择香葱做出来味道才好。
2. 煎鸡的时候一定要煎透。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-13
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