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极易上手的滑蛋牛肉的做法

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极易上手的滑蛋牛肉

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爱吃牛肉，潜心研究各种牛肉的做法，这道嫩嫩的牛肉片配上滑滑的蛋，老少咸宜，是我家餐桌上出镜率很高的菜，推荐给果粉们！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

牛肉 250g

、

鸡蛋一个

、

香葱少许

、

植物油 2大勺

、

姜汁 2匙

、

料酒 1匙

、

胡椒 1/2茶匙

、

生抽 1匙

、

盐半匙

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备一块牛里脊和一个鸡蛋。（牛肉量多的话鸡蛋要相应增加到2-3个。图片里的牛肉我只用了三分之一）
步骤2/5 点击查看大图
鸡蛋加盐胡椒粉调成蛋液。牛肉切片放入姜汁、料酒、生抽、盐、胡椒粉拌匀，如果有条件最好腌制一小时。
步骤3/5 点击查看大图
热锅下油烧热，大火快炒，牛肉变色就捞出。
步骤4/5 点击查看大图
捞起来的牛肉放入蛋液搅匀，锅内加油烧至微热，下牛肉和蛋液，下香葱，中火煎至蛋液熟就可以起锅了。
最后一步点击查看大图
装盘，再洒一点香葱装饰。

小贴士

1、买对牛肉是关键，一定要牛里脊，切片时一定要垂直于肉的纹理切。 2、蛋液为牛肉的2倍量，煎出来更漂亮。 3、蛋液喜欢很嫩的就煎短一点，喜欢蛋全熟的就煎久一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-13

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