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番茄椰奶虾

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我们今天就来做个家常些的椰奶虾好啦。除了椰奶和大虾，我这汤底还加了番茄块，它不止能释放鲜味，还像个小海绵那样，吸满椰香清甜的汤汁，舌头一抿，口中便润满了鲜味儿。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

番茄 2个

、

椰奶 1罐

、

西芹 1根

、

虾 15只

、

柠檬半个

、

蒜末 15克

、

姜末 2个

、

小米椒 3个

、

黑胡椒 2克

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
番茄切块，洋葱、西芹切碎。
步骤2/8 点击查看大图
虾用牙签去掉虾线，加入1勺柠檬汁，1大勺蒜末，2克姜末，1小勺小米椒碎，1小勺欧芹碎，欧芹碎没有可以不放。抓匀腌制15分钟。
步骤3/8 点击查看大图
炒锅倒油烧热，放入虾子炒几分钟，等虾变色，锅底的油颜色泛红，就可以先盛出来备用。
步骤4/8 点击查看大图
接着放入蒜末、辣椒碎爆香，再加番茄、洋葱、西芹一同翻炒。
步骤5/8 点击查看大图
炒至番茄出汁，加入200ml清水，烧开以后转小火继续煮。
步骤6/8 点击查看大图
等汤颜色浓厚泛黄，加入1小勺盐和一点黑胡椒调味。然后把炒过的虾倒进去翻炒1分钟。
步骤7/8 点击查看大图
最后倒入1罐椰奶，继续加热至沸腾就可以了。椰奶不能久煮，香味会流失很多。
最后一步点击查看大图
装盘后可以再淋点柠檬汁增香提味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-13

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