香酥脆的小米花生酱饼干超详细做法！

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吴香香花生碎自制花生酱，做饼干，结合小米糕点粉，小米和花生的味道相结合，小米后味的颗粒感加上花生的香味，老少皆宜~~~小米蛋糕粉主要由小米杂粮与小麦粉的科学合理搭配：①、小麦是由精选美国软质白小麦②小米的来源于内蒙古的敖汉小米，敖汉旗地处燕山山脉，山坡较多，丘陵起伏，沙地居多，是旱地农作区，昼夜温差大，光照充足，独特的气候条件，不同的土壤类型，使敖汉杂粮生产更具有地方特色，当地的生产的小米口感好，所以有“敖汉杂粮，悉出天然”一说。当地高端品牌小米，采用不施肥、不使用农药、不浇灌的靠天生活方式种植，小米加工后，小米颗粒大、粒形圆饱满、色泽金黄，外观油亮;蒸煮香气浓郁，口感柔软光滑，粘甜可口。小米经过高温熏蒸，灭酶处理环节，在研磨的过程中采用低温精细研磨，既保留了小米的营养元素、也留有原始的米香味道。还对部分的小米进行了预糊化处理，使小米的特性改善很多，如色泽、气味、口感等。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

新良小米糕点粉 200克

、

吴香香花生碎（酱） 130克

、

葵花籽油（其他无味的植物油） 70克

、

易小焙细砂糖 70克

、

盐 2克

、

新良泡打粉 2.5克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备原料；
步骤2/17 点击查看大图
准备原料，此处花生碎是半熟的；
步骤3/17 点击查看大图
将花生碎放入料理机里面，准备磨碎；
步骤4/17 点击查看大图
看到颗粒磨碎程度达到自己满意的程度；
步骤5/17 点击查看大图
加入熟花生油；
步骤6/17 点击查看大图
搅拌均匀即可，放置备用；
步骤7/17 点击查看大图
将粉类和砂糖全部盛放到一个容器里面；
步骤8/17 点击查看大图
搅拌均匀；
步骤9/17 点击查看大图
花生酱加入葵花籽油；
步骤10/17 点击查看大图
搅拌均匀；
步骤11/17 点击查看大图
加入鸡蛋；
步骤12/17 点击查看大图
搅拌均匀；
步骤13/17 点击查看大图
加入混合好的粉类；
步骤14/17 点击查看大图
翻拌均匀（不要过度揉拌）无干粉即可（因面粉吸水性不同如果你的面团很干容易散开，可以加适量蛋液）；
步骤15/17 点击查看大图
分成15-20克一个左右的小球，用叉子压出花纹；
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烤箱180度上下火预热，12分钟左右即可；
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酥脆可口！

小贴士

1.（不要过度揉拌）无干粉即可（因面粉吸水性不同如果你的面团很干容易散开，可以加适量蛋液）； 2.砂糖没有完全融化，吃起来有颗粒感，和小米的香味，口感更佳； 3.花生酱可以自己制作，也可以买现成的花生酱；每款烤箱温度有所差异，适当调整烤箱温度和时间；更多烘焙问题，关注微信公众号：良润烘焙

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-13

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