葱香牛肉千层饼
老少咸宜的家常牛肉饼。没有胡椒、辣椒、姜蒜、五香粉等辛辣刺激香辛调料,没有糖不怕糖(féi)尿(pàng)病和蛀牙,老人小孩都可以放心吃喔! 而且味道也很好呀!大人小孩都喜欢吃喔! 本方可做两个大饼,约3-4人份,人多可按比例翻倍做!
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步骤1/13
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牛肉剁成牛肉末。
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步骤2/13
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加除香油和葱以外所有调味料混合均匀。
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步骤3/13
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大葱切成约2mm细丝。
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步骤4/13
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拌入牛肉馅中拌匀腌制约25~30分钟。这个时候我们可以来准备面团。
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步骤5/13
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250g面粉加入温水。(注意不同品牌的面粉吸水性不同,为避免加水过多面团过稀,可以先加100ml的水,剩下的再少量多次添加。)
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步骤6/13
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用筷子顺时针搅拌成絮状。揉成面团无干粉之后,盖保鲜膜醒发20分钟。20分钟之后揭开保鲜膜,取出面团,分成约187g/个的面团两个。
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步骤7/13
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取一个面团擀成直径约25cm左右的片状,用刮板切成如图'王'字状。取出腌渍好的馅儿,加入香油,搅拌均匀。取适量涂在面片上,注意'王'字下边一横的右边不涂馅儿。
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步骤8/13
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把不涂馅儿的面折过来。
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步骤9/13
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'王'字最下面左边折过来。
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步骤10/13
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翻折到'王'字中间。然后折'王'字中间一横的右边,折左边,再翻折到第一横中间。……以此类推,折成一个大包子。然后整理一下面皮,确保不露馅儿喔!
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步骤11/13
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把大包子稍微压扁,用擀面杖轻轻擀开,成直径约15厘米左右的饼。
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步骤12/13
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煎锅里倒油(稍微多倒一点点),用刷子把油涂均匀,油稍热后即可下锅把饼子放在锅里煎,煎至两面金黄熟透即可出锅。注意全程中火避免煎糊。
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最后一步
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起锅切件即可装盘食用啦!很有卖相而且也很好吃哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-13
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