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秋葵蒸蛋的做法

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秋葵蒸蛋

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我的水蒸蛋和别人的做法不太一样，一般人做水蒸蛋只知道用温水，或者用凉白开，其实你知道吗？用开水蒸蛋，蒸出来的鸡蛋羹会特别细腻光滑，入口即化，说到这里有人要觉得疑惑了，开水蒸蛋，不就成蛋花了吗？这时我通常会告诉大家，有怀疑的功夫，亲手试一下就知道了，只要手法正确，根本不会成蛋花，在文中我会把需要注意的细节一一讲清楚。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

秋葵 1根

、

开水 1碗

、

盐少许

、

麻油几滴

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好需要用到的食材，省的手忙脚乱，开水一定要是滚烫的，刚烧开的开水。
步骤2/13 点击查看大图
将鸡蛋磕入碗中，加入盐，打散。
步骤3/13 点击查看大图
将开水缓缓倒入蛋液中，边倒边快速搅拌。开水与蛋液的比例为一比一，最多不要超过一比二。
步骤4/13 点击查看大图
将蛋液过筛两次，最后一次过筛进蒸蛋的盘子。
步骤5/13 点击查看大图
将蒸蛋连同盘子放入蒸烤箱。
步骤6/13 点击查看大图
盖上一个盘子或者盖子，或者保鲜膜，保鲜膜的话表面要扎上小洞，开启蒸笼模式。
步骤7/13 点击查看大图
15分钟后将秋葵切成片，截面像一个个小星星。
步骤8/13 点击查看大图
将秋葵放入半凝固的蛋液表面，继续蒸10分钟即可。
步骤9/13 点击查看大图
喜欢吃原味的可以忽略这一步，喜欢口味丰富点的可以用生抽，开水，麻油调出酱汁。
步骤10/13 点击查看大图
原味的蒸蛋也很好吃哦！酱汁直接倒在蛋液表面就可以啦！
步骤11/13 点击查看大图
成品
步骤12/13 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-13

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