鱼肠焗蛋
在珠三角水乡地区,有一道很特别的菜,为了物尽其用,当地的渔民把大草鱼的鱼肠鱼肝与鸡蛋同焗,使用新会陈皮和白胡椒僻去鱼腥味,经过高温烘烤,激发出与众不同、令人垂涎的奇异浓香。快动手试试吧!
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新会陈皮泡发,切成细末。
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用厨房剪把鱼肠剪开,冲洗干净,切成小段。
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鱼肝冲洗干净,切成小块。
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鱼肠鱼肝里加入陈皮、适量胡椒粉和1小勺盐,拌匀腌入味。
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步骤5/11
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鸡蛋加适量盐和油,打散成蛋液。
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步骤6/11
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(烤箱预热200度)把鱼肠鱼肝倒入烤盘,在底部铺平。我用的是两个小瓷钵,没有的话直接用普通的陶瓷烤盘即可。
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步骤7/11
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倒入蛋液。
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步骤8/11
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入烤箱烘烤,200度,20分钟。
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步骤9/11
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出炉后撒上葱花即可。
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成品图。
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最后一步
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细节图。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-12
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