陕西腊汁肉
家人喜欢吃肉夹馍,可外面卖的肉夹馍也不知道是否卫生,只好自己在家做,幸好家人一致认为味道好极了。
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步骤1/8
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五花肉在凉水中浸泡半小时,捞出后用厨房纸吸去水分,切成大约三公分的大块备用
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步骤2/8
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香叶,桂皮等洗净,生姜切片
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步骤3/8
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锅烧热加入少了油,五分热放入姜片翻炒几下
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步骤4/8
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下入准备好的五花肉翻炒大约三分钟
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步骤5/8
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放入料酒翻炒大约两分钟,依次放入生抽,老抽,冰糖继续翻炒两三分钟,再放入香叶,桂皮,小茴香继续翻炒大约两分钟
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步骤6/8
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将锅内所有放入砂锅,加热水没过肉肉,加入葱段
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步骤7/8
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大火烧开,小火炖大约一个半小时,依个人口味放入食盐,再接着炖一个小时
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最后一步
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炖好的肉肉,肥肉不腻,瘦肉不柴,好了可以剁碎夹饼或者馒头,这里就不多说了
凉水浸泡肉肉是为了浸泡出肉中的血水,捞出后一定要擦干水分,这样翻炒时调料的味道才能进入。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-12
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